Заключение
Кофе представляет собой напиток, который имеет богатую историю и политическое значение в истории России и других стран. На сегодняшний день кофе играет физиологическую и психологическую роль в жизнедеятельности человека. С другой стороны, кофе является элементом культуры, а также профессиональной и корпоративной этики.
Основным компонентом кофе является кофеин, который оказывает общеукрепляющее и стимулирующее действие на организм человека, позволяет мобилизовать силы, улучшает мыслительную деятельность. Вместе с тем, частое употребление кофе вызывает привыкание и негативно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Теоретически выявлено и экспериментально проверено, что в современном кофе содержится фенол - органическое вещество, являющееся производным от ароматических углеводородов и одноатомных спиртов. Являясь вредным для организма, фенол оказывает негативное действие на нервную систему. С помощью качественной реакции установлено наличие фенола в растворимом кофе шести торговых марок и в трех образцах зернового кофе.
Список литературы
1.А.Годмен «Иллюстрированный химический словарь». Издательство «Мир».
2.О.С.Габриелян «Химия.10 класс». Издательство «Дрофа» ,2005.
3.Кофейные изыски. // М.:«Наука и жизнь». 2004, №11.
4.Образцов П.А. Тайная история еды. – М,: Книжный клуб, 2008.
5.http://ru.wikipedia.org/wiki/%CA%EE%F4%E5 (История кофе)
6.www.kaffein.ru (статья - польза и вред кофеина)